|
|
Omelet Met Garnalenvulling
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 middelgrote eieren
enkele druppels slagroom
zout, versgemalen peper
2 eetlepels geknipte bieslook
40 gr boter
Voor de vulling:
2 eetlepels plantaardige olie
2 fijngesneden sjalotten
1 fijngesneden teen knoflook
2 fijngesneden schijfjes verse gemberwortel of 1 theelepel gemberpoeder
1 kleine rode peper in ringetjes
100 gr gele paprika in reepjes
250 gr grote garnalen
1 eetlepel sojasaus
2 e
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit voor de vulling de olie in een koekenpan en smoor de sjalot, knof-
look, gemberwortel en rode peper ? 3 minuten.
Doe de paprika erbij en smoor deze nog 3 minuten mee.
Schep de garnalen erdoor en verwarm ze.
Breng op smaak met sojasaus en meng de koriander erdoor.
Houd de vulling warm.
Breek de eieren in een schaal en klop ze los met de room, zout, peper en
de bieslook.
Smelt de helft van de boter in een koekenpan, giet er de helft van het
eimengsel in en bak het op halfhoog vuur.
Schep het gestolde ei steeds iets omhoog, zodat er weer vloeibaar ei op de
bodem van de pan komt.
Laat, als al het ei net is gestold, de onderkant lichtbruin worden.
Laat de omelet op een verwarmde schaal glijden en schep de helft van de
garnalenvulling erin.
Bak op dezelfde manier nog een omelet.
|
|
|